ਅਲੇਸਿਓ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ। ਉਹ ਆਪਣੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਪਰਿਵਾਰ ਵਾਂਗ ਦੇਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਡਰਾਈਫਿਕ ਦਾ ਨਾਲ ਹੀ ਨਵੀਂ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਆਮ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ, ਸਗੋਂ ਮੌਸਮੀ ਸਟੋਕ ਤੇ ਨਵੀਨਤਮ ਉਤਪਾਦ ਵਰਤ ਕੇ ਖਾਸ ਖਾਣੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮੈਨੂ ਵਿੱਚ ਸਾਰਡੀਨ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਸੋਫ਼ੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਉਹ ਆਪਣੀ ਸਿਸਿਲੀ ਦੀ ਮੌਸਮੀ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਮਾਨ ਨੂੰ ਵੀ ਵਰਤਦੇ ਹਨ। ਅਲੇਸਿਓ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਹ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਭੇਡ ਦਾ ਆਰਡਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੇਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗੁੱਡ ਫੂਡ ਗਾਈਡ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਮਿਲਣ ਲਈ ਜਨਤਾ ਦੀ ਵੋਟ ਅਤੇ ਗੁਪਤ ਤੱਥ ਜਾਂਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹਨੂੰ ਅਪਣੀ ਮਹਿਮਾਨਦਾਰੀ ਨੂੰ ਸਬਤਾਇਆ।
ਅਲੇਸਿਓ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੀ ਸੰਗਤ ਅਤੇ ਸਿਆਣਪ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਣਾ ਉਸਦਾ ആദ്യ ਮਕਸਦ ਨਹੀਂ। ਉਹ ਆਪਣੇ ਘਰ ਦੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਰਧਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਕੋਈ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਹ ਇਸੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੂੰ ਉੱਤਮ ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਾਥੀ ਨਿੱਕੀ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਸਹਿਯੋਗੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਰਸੋਈ ਯਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸਫਲ ਬਣਾਇਆ।
