ਡਾ. ਕਾਰਸਨ ਨੇ ਆਪਣੇ ਅਨੁਭਵ ਸਾਂਝੇ ਕਰਦਿਆਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਕਈ ਬੱਚੇ ਜਦੋਂ ਸਾਡੀ ਟੀਮ ਨੇ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਦੂਧ ਦਿੱਤਾ, ਤਾਂ ਉਹ ਹੈਰਾਨ ਰਹਿ ਗਏ। ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਹੀਂ ਸੀ ਹੋ ਰਿਹਾ ਕਿ ਦੁੱਧ ਇੰਨਾਂ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਤਕਬੀਲ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਵਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਮਿੱਟੀ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੇਤਾਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖ ਸਕਣ।
ਇਸ ਸਭ ਵਿਚ ਡਾ. ਕਾਰਸਨ ਨੇ ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਵੀ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ, ਮਿੱਠੀ ਮਕਈ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹੰਗਾਮਾ ਖੜਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਜੁਆਬ ਜਦੋਂ ਉਹਨਾਂ ਨੇ 'ਹੌਟ ਡੌਗ' ਨੂੰ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਲਲੇਖ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਗੱਲ ਸੁਣ ਕੇ ਹਾਲ ਵਿਚ ਮੌਜ ਮਜ਼ਾਕ ਵੀ ਬਣੀ ਪਰ ਡਾ. ਕਾਰਸਨ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਣੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬੇਹਤਰੀਨ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਬਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨੂੰ ਅਣਦੇਖੇ ਤੇ ਅਣਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਖਾਣੇ ਖਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ।
ਇਹ ਪਹਿਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਰਕਾਰੀ ਯੋਜਨਾ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਨਾਂ ਹੈ 'ਮੇਕ ਅਮਰੀਕਾ ਹੈਲਦੀ ਅਗੇਨ'। ਇਸ ਤਹਿਤ ਸਕੂਲਾਂ ਲਈ 50 ਮਿਲੀਅਨ ਡਾਲਰ ਖਰਚ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਮਿਲ ਸਕੇ। ਇਸ ਮੁਹਿੰਮ ਦੇ ਅੰਤर्गत ਸਕੂਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਮ ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਸਧਾਰਨ ਸੁਧਾਰ ਕਰਵਾਏ ਜਾਣਗੇ। ਨਾਲ ਹੀ ਸਕੂਲਾਂ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਲਈ ਵਿੱਤੀ ਸਹਾਇਤਾ ਵੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਹ ਇਕ ਅਹਿਮ ਕਦਮ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਅੱਜ ਕਲ੍ਹ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਲਈ ਬੱਚਿਆਂ ਦਾ ਖਰਚ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਲਈ ਖਰਚੇ ਬੜੇ ਸੰਘਰਸ਼ ਵਾਲੇ ਬਣ ਗਏ ਹਨ।
