ਪੰਜ ਮਾਹਿਰ ਸ਼ੈਫ਼ਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਗੱਲ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਕਿ ਓਵਨ ਹਵਾ ਦੇ ਫ੍ਰਾਇਅਰ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਰੋਸਟ ਚਿਕਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਜੇਮੀ ਨਿਊਮੈਨ ਵੈਲਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚੇਨ ਦੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈਫ਼ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਰਕਾਰੀਆਂ ਥੱਲੇ ਤੋਂ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਚੱਕ ਹੈਵਰਥ ਨੇ ਆਪਣੀ ਤਜਰਬੇਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਤੇ ਬਿਨਾ ਡਿੱਠਾ ਕੇ ਰੋਸਟ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਖਾਲ ਕਰਾਰੀ ਬਣੇ।
ਕਾਈਲ ਟੇਲਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਖੂਬੀਆਂ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦਿਆਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਵਾ ਦਾ ਫ੍ਰਾਇਅਰ ਤੇਜ਼ ਖਾਣੇ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ ਪਰ ਪਰਫੈਕਟ ਰੋਸਟ ਚਿਕਨ ਲਈ ਓਵਨ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਬਿਹਤਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖੂਰੇ ਤੇ ਮਾਲਟੀ ਬ੍ਰਾਊਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਟਿਵਨ ਕਾਰਟਰ-ਬੇਲੀ ਨੇ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹਵਾ ਦੀ ਸਹੀ ਗਤੀਲ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੀ ਸੰਭਵ ਹੈ।
ਜੈਮੀ ਨਿਊਮੈਨ ਦੇ ਖਾਸ ਰੋਸਟ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨੁਸਖੇ ਵਿੱਚ ੨.੫ ਤੋਂ ੩ ਕਿਲੋ ਵਾਲਾ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਾਦੇ ਭਾਜ਼ੀਆਂ ਵਰਣੇ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ, ਅਤੇ ਲੀਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਓਵਨ ਨੂੰ ੧੮੦ ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰਕੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਪਹਿਲੀ ਘੰਟਾ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮਾਸ ਨਰਮ ਰਹੇ। ਫਿਰ ਖੋਲ੍ਹ ਕੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬੇਸਤੇ ਹੋ ਹੋਏ ਤਕ ਤਕ ਚਮੜੀ ਕਰਾਰੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ੨੦ ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਰਾਮ ਵੀ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲ ਜਾਵੇ।
