ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਦੂਸਰੇ ਨਾਰੀਲ ਜਾਂ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਧੀਆ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤਾਂ ਨਹੀਂ ਜੋ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੋਰਪਟ ਜਾਂ ਭੰਗ ਕਰਨ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਦਹੀਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਰਮੀ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਲੇਪ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੂਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਦੇ ਸਮੇਂ ਤੇ ਪੇੜਾ ਬਣਾ ਕੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਦਹੀਂ ’ਚ ਮੌਜੂਦ ਕੁਦਰਤੀ ਚੀਨੀ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਸੋਨੇ-ਭੂਰੇ ਪਰਤ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਮੈਰੀਨੇਡ ਗਰਮੀ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਠੰਢਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਵਾਲੀ ਮੈਰੀਨੇਡ ਚਿਕਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਕੱਠੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਜ਼ਾ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, ਲਹਿਣਾ, ਗ੍ਰੀਕ ਦਹੀਂ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਛਿੱਲਕਾ ਅਤੇ ਮਿਲੀ ਹੋਈ ਲਵਣ।
ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟ ਕੇ ਉਸਨੂੰ ਘੰਟਿਆਂ ਜਾਂ ਸੌ ਘੰਟੇ ਤਕ ਰੇਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਪੰਜ ਤੋਂ ਛੇ ਮਿੰਟ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹੀ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਠਹਿਰਾਉ ਫਿਰ ਪਰੋਸੋ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਚਿਕਨ ਮਿੱਠਾ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਹੋਵੇਗਾ।
