ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਟੀਚਾ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਮਲੇਟ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੇਂਟਣਾ ਗਲਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫੇਂਟ ਕੇ, ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਕੇ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਉਸ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਟੈਕਸਟਚਰ ਸੁਖਾ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਉਮਲੇਟ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਅਤੇ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫੋਲਡ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਸਗੋਂ ਸਿੱਧਾ ਪਲੇਟ ਤੇ ਸਰਵ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰੀਸਪੀ ਵਿੱਚ ਟੌਪਿੰਗ ਜਿਵੇਂ ਹੈਮ ਜਾਂ ਕਰੰਚੀ ਚਿਪਸ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸ਼ੈਫਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਵਧੀਆ ਉਮਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਡੇ, ਮੱਖਣ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਉਸਰੀਲ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮਫਰੈਚ ਵਰਤਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਧੀਮੇ ਤਾਪ ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਹ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਅਨੁਸਾਰ ਸੈਂਦਨ, ਪਿਆਜ਼, ਸਫ਼ੇਦ ਮਿਰਚ ਕੱਟ ਕੇ ਵੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘੀ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਪਾ ਕੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਸਲਾਇਸ ਕੀਤੀਆਂ ਜੰਗਲੀ ਕੁਮਾਂਸ਼ੀ ਵੀ ਉਮਲੇਟ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ। ਘਰੇਲੂ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤੜਕਾ ਲਾ ਕੇ ਇਸ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
ਇਕ ਹੋਰ ਪਸੰਦੀਦਾ ਤਰੀਕਾ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬੀ ਘਰੇਲੂ ਜ਼ਾਇਕੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੀਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਘੀ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਕੇ ਸੇਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਮਲੇਟ ਬਾਹਰੋਂ ਹਲਕਾ ਕਰਾਰੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਤੇ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਉਮਲੇਟ ਕੋਈ ਵੀ ਆਮ ਨਾਸ਼ਤੇ ਨੂੰ ਖਾਸ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸادہ ਚਾਹ ਜਾਂ ਗਰਮ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
