ਲਸਾਞੀ ਵਿੱਚ ਮਾਂਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਭੂੰਨ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਲਈ ਮੈਰੀ ਨੇ ਸੌਧਾ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ ਉਹ ਨੇ ਮਾਂਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਡ੍ਰਿਪਿੰਗ ਨਾਲ ਭੂੰਨਿਆ ਕਰਦੀ ਸੀ ਪਰ ਹੁਣ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਸ ਦਾ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ, ਲਹਿਣਾ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਾੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਮਿਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਹਤਰੀਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।
ਸਫੈਦ ਸਾਸ ਦੇ ਲਈ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਮੈਦਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਸ ਗਾੜ੍ਹਾ ਤੇ ਮੌਹਕ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਮੈਰੀ ਨੇ ਡਿਜੋਂ ਮੱਸਟਰਡ ਅਤੇ ਪਰਮਜ਼ਾਨ ਪਨੀਰ ਵਧੀਆ ਟੇਸਟ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਲਸਾਞੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਲਸਾਞੀ ਦੀਆਂ ਪਤਲੀ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਸਾਸ ਦੇ ਸਹੀ ਲੇਅਰ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਪਰੋਂ ਚੈਡਰ ਪਨੀਰ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਲਸਾਞੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰਿਜ ਵਿੱਚ ਛੇ ਘੰਟੇ ਰੱਖ ਕੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਤਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਂਭ ਕੇ ਸੋਨੇਰੀ ਹਲਕੀ ਭੂਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਲਸਾਞੀ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਸੁਆਦ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨਰਮ ਤੇ ਮਖਮਲ ਵਾਂਗ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਮੈਰੀ ਬੈਰੀ ਦੀ ਇਹ ਰੈਸਪੀ ਜਿਸਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਪੰਜ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਲੋਕ ਪਸੰਦ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਆਪਣਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਖਾਧਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।
