ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵੀ ਇਸ ਸੁੱਕੜਪਣ ਨਾਲ ਭਾਰੀ ਝਟਕਿਆਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ ਸਾਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਗੱਲ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਾਡੀ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਉਗਾਉਣ ਅਤੇ ਆਪੂਰਤੀ ਲਈ ਵੀ ਇਕ ਵੱਡਾ ਚੁਣੌਤੀ ਹੈ। ਗ੍ਰਾਹਕ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿੱਢੂ ਬਦਲੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਵਧੀ ਹੋਈਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇਖਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਥਿਤੀਆਂ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਵਧ ਗਈਆਂ ਹਨ ਤੇ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਚਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
ਸਾਡੀ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਜਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਨੂੰ ਅੱਤੀਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਜਾਂਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਵਿੱਚ ਫ਼ਰਕ ਹੈ। ਜਿੱਥੇ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਤਲਬ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫੀ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣਯੁਕਤ ਭੋਜਨ ਮਿਲਣਾ ਹੈ, ਓਥੇ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਿਸਟਮੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਣਉਮੀਦਾਵਾਰ ਹਾਲਾਤ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੌਸਮ ਦੀ ਬੁਰੀ ਸਥਿਤੀ, ਰਾਜਨੀਤਿਕ ਅਸਥਿਰਤਾ ਜਾਂ ਹੋਰ ਧੱਕਿਆਂ ਨੂੰ ਸਹਨ ਕਰ ਸਕੇ।
ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਅਧਿਕ ਅੰਸ਼ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਉਪਜ ਘਰ ਹੀ ਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਹਰੂ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਵਿਚ ਘੱਟ-ਵੱਧ ਹੱਲਚਲ ਵੇਖੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਘਰੇਲੂ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਜਿਹੜੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਪੁਰਾਣੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਨਿਵੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਹੈ। ਇਕ ਖੁਰਾਕ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਮਾਪਣ ਵਾਲਾ ਸੂਚਕਾਂਕ ਬਣਾਉਣਾ ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਖੁਦਮੁਖਤਿਆਰ ਅਤੇ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲੱਗੇ ਤੇ ਜਲਦ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਖੁਰਾਕ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਆ ਰਹੀਆਂ ਕਮਜ਼ੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਮਝ ਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਸਕਾਂਗੇ।
