ਥੁਈ ਦੀਮ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਗਿਆਪਨ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਪਰ ਫਿਰ ਖਾਣ-ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਉਸਦਾ ਪ੍ਰੇਮ ਉਹਨੂੰ ਰਸੋਈਦਾਨੀ ਵੱਲ ਲੈ ਗਿਆ। ਉਹ ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਾਧਾਰਣ ਤੇ ਸਵਾਦ ਭਰੇ ਖਾਣੇ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਆਤਨਾਮੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਸਦੀ ਖ਼ਾਸ ਡਿਸ਼ 'ਬੂੰ ਬੋ ਹੂਏ' ਹੈ ਜੋ ਵਿਆਤਨਾਮ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਫੋ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਤੇ ਤੇਜ਼ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਹੈ।
ਫਾਮ ਨੇ ਆਪਣੇ ਮੁਲਕ ਵਿੱਚ ਥੇ ਲਿੱਟਲ ਵਿਆਤ ਕਿਚਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚਲਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿਆਤਨਾਮੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਨਵੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਉਸਦੀ ਕਹਾਣੀ ਸਮਝ ਆਣਾ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਂਹ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਸਦੀ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਵੇ।
ਥੁਈ ਦੀਮ ਫਾਮ ਹੁਣ 24 ਸਤੰਬਰ ਨੂੰ ਪੋਰਟਸਮਾਊਥ ਡਾਕਯਾਰਡ ਦੇ ਬੋਟਹਾਊਸ ਚਾਰ ਕਿਚਨ ’ਚ ਆਪਣਾ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਲੈ ਕੇ ਆ ਰਹੀ ਹੈ। ਉਹ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਿਆਤਨਾਮੀ ਖਾਣੇ ਦੇ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਣ ਲਈ ਬੇਨਤੀ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਵਿਆਤਨਾਮੀ ਖਾਣਾ ਸਿਰਫ ਫੋ ਅਤੇ ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਹੈ।
